Автор: Homa 31.10.2011 - 12:12
Львица Я имела в виду смотреть на равиольки ленточками - в отделе свежей пасты продаются, обычно рядом с сырами. А машинка у меня вот такая:Покупала в Риме в обычном хозяйственном. Что-то около 30 евро, точно не скажу, покупала много всякой мелочи, но не больше 30 евро, точно.Насть, до меня только что дошло: где смотреть насадки в Москве! Значицца так: Горбушка, тот что справа, в старом здании телевизионного завода "Рубин" (а не Горбушкин двор!). Второй или третий этаж (точно не помню, не было цели, ходили просто так) - там продается посуда, кастрюли. У двух продавцов видела пасто-раскаточные машинки. У того, который в середине коридора, ближе к лестнице - китайские подделки, но дешевые. У того, который в самом конце коридора, в торце торгового ряда - настоящие итальянские машинки фирмы "Imperia". Я себе именно такую привезла. К ним бывают насадки для равиолей - принцип точно такой же как у моей, просто не отдельный девайс, а насадка. Но цена меня остановила даже в желаниях - вместе с основной машинкой около 9000 рублей! Кстати, в Италии машинка-основа стОит около 45 евро и насадки к ней - по 20 евро за штуку. Но равиольной насадки в магазине не было, а у меня не было времени ждать, пришлось купить отдельную машинку.
Автор: nikolavna 31.10.2011 - 12:01
У меня принцип действия как на второй картинке - ленточка из трёх равиолек. Но приноровиться к ней тоже надо. Что касается "отходов" теста - их снова раскатывают и пускают в дело. Раскатываю-то я тоже теперь машинкой.
Автор: nikolavna 31.10.2011 - 10:45
Да фиг с ним, с этим спамером.Мы теперь просто за пельменницы болтаем.
Автор: КутоваяИрина 31.10.2011 - 03:11
Девушки, вам интересно со спаммером разговаривать?
Автор: nnsvz 31.10.2011 - 02:43
nikolavna Ирина, у тебя вот такая?А ещё я у китайцев вот такую машинку нашлаНо тут, мне кажется, много теста и начинки на выкид пойдёт.А ещё есть вот такие моделиА вот тут есть видео по использованию последней машинки.Что-то какие-то корявенькие да рваненькие пельмешки получаются.Или может быть тесто нужно делать покруче, да дать ему отдохнуть перед использованием.1. http://www.youtube.com/watch?v=fVZ9o7LjUB4...player_embedded — http://www.youtube.com/watch?v=fVZ9o7LjUB4&feature=player_embedded2. http://www.youtube.com/watch?v=2B4Y5FZxa9k...player_embedded — http://www.youtube.com/watch?v=2B4Y5FZxa9k&feature=player_embedded3. http://www.youtube.com/watch?v=jsIwH0pXvp8...player_embedded — http://www.youtube.com/watch?v=jsIwH0pXvp8&feature=player_embedded
Автор: КутоваяИрина 31.10.2011 - 01:31
nikolavna Ириш, где смотреть? В хоз.отделах или в технике? И примерную цену скажи
Автор: Львица 30.10.2011 - 21:41
Фигня это, а не пельменница! Такие у меня ещё от бабушки остались, только они были советские, неубиваемые и вечные. А у Tupperware полистироловая посуда - лично я как био-химик стараюсь избегать сомнительных материалов. Вот у меня есть пельменница-равиольница! Как мясорубка - крутишь ручку и равиольки сами лепятся, выходят в виде пунктирной ленточки (такие ленточки равиолей в супермаркетах типа Стокмана охлаждённые в вакуумных упаковках продаются) Всю жизнь о такой мечтала, привезла из Италии, но видела в Москве подобные насадки к тестораскаточной машинке. Вот буду лепить пельмени - покажу какая.
Автор: nikolavna 30.10.2011 - 21:32
Пельменница - это кухонный инструмент, который позволяет быстро и качественно слепить пельмени. Пельменница представляет собой плоскую форму, на которой вырезаны отверстия (полукруглые либо шестиугольные). Края отверстий на несколько миллиметров возвышаются над поверхностью доски.Пельменница очень проста в использовании. Раскатанный пласт теста следует положить на пельменницу, закрывая им все отверстия. Затем необходимо выложить фарш на места, где есть отверстия в форме для пельменей и сверху накрыть еще одним листом теста. После этого, скалкой следует несколько раз провести по тесту. Благодаря выступам по краям отверстий, края пельменей слепливаются и продавливаются. Если все будет сделано правильно, то готовые пельмени будут вжиматься в отверстия, а остатки теста по краям будут обрезаться за счет острой кромки по краям отверстий. Теперь надо перевернуть пельменницу и - порция пельменей готова. Пельмени в пельменнице получаются небольшими, одинаковыми, с прочно склеенными краями.Пельменницы (или формы для лепки пельменей) ручного вида делают либо из металла, либо из пластика. Как правило, металлические пельменницы производят круглой формы, а пластиковая пельменница - прямоугольная. Главным производителем пластиковых пельменниц считается компания Tupperware. Металлические пельменницы в основном производят из «увесистого» алюминия без или со специальным покрытием исключающим прилипание.Преимущества пельменниц рассмотрим в сравнении металлических форм для пельменей с пластиковыми формами для лепки пельменей (вареников, круассанов, мини-пицц и пирожков) компании Tupperware.Главным преимуществом всех пельменниц является их «призвание» облегчить процесс лепки пельменей. Выпускаемые пельменницы, рассчитаны на приготовление 30-40 штук пельменей за раз, что, несомненно, выгодно, по сравнению с ручной лепкой пельменей. С помощью пельменницы можно слепить, сколь угодно большое количество пельменей, было бы желание и необходимые ингредиенты. Основным преимуществом металлической пельменницы является её цена, которая колеблется от 50 руб. и до 700-800 руб. Тут всё зависит от страны производителя и наличия покрытия от прилипания теста. Можно найти на форумах и сайтах объявлений в Интернете и пельменницы ещё советского производства за символическую цену, а то и в дар. Пластиковая пельменница Tupperware стоит 1049 рублей. Довольно спорным преимуществом металлической пельменницы считается её круглая форма. Некоторым хозяйкам проще и удобнее раскатать круглый пласт теста, чем прямоугольный как для пластиковая пельменницы Tupperware. Но чем больше опыт хозяйки в работе с тестом, тем менее существенным кажется данное преимущество металлической пельменницы перед пластиковой пельменницы Tupperware. Приятным преимуществом пластиковой пельменницы Tupperware для современных хозяек будет то, что её можно мыть в посудомоечной машине. У пластиковой пельменницы Tupperware есть прорезиненные ножки, которые препятствуют скольжению пельменницы по рабочей поверхности во время приготовления. Основным преимуществом пластиковой пельменницы Tupperware является то, что она изготовлена из высококачественного полимера, который безопасен для здоровья человека, крепкий и долговечный. К тому же пластиковая пельменница Tupperware предлагается в комплекте с буклетом рецептов пельменей и ложечкой, которая помогает отмерять нужное количество фарша, а другим концом ложечки легко протолкнуть застрявшие пельмени.Помимо того, что к пельменнице Tupperware прилагается удобная мерная ложечка и иллюстрированная брошюрка с инструкцией по лепке пельменей, компания Tupperware позаботилась и об удобном и длительном хранении готовых пельменей, и о процессе приготовления теста. Для того, чтобы готовые пельмени сохранить в целостном виде и с неизменным вкусом, разработан охлаждающий лоток Tupperware для морозильной камеры, который идеально подходит по размеру к пельменнице Tupperware и быстро охлождается. Перевернув пельменницу Tupperware для стряхивания готовых пельменей, поставьте её на лоток Tupperware, который вмещает в себя 120 штук пельмешек (3л), и все пельмени упадут в контейнер. Это избавит хозяйку от перекладывания готовых полуфабрикатов с места на место. Чтобы раскатать тонкий пласт теста, компания Tupperware предлагает подложку для теста, к которой оно не прилипает, и полую скалку Tupperware, которая наполняется водой для работы. Меняя температурный режим воды (наливая в скалку Tupperware горячую или холодную воду), Вы подготавливаете пластиковую скалку Tupperware к работе с разными типами теста (дрожжевое или слоеное).--------------------------Сообщение отредактировано модератором - убраны ссылки.
Автор: emashop 29.10.2011 - 11:14
Кулинарный форум Хорошей кухни > Бытовые вопросы > Что такое пельменница?
Версия для печати темы
Кулинарный форум Хорошей кухни [Powered by Invision Power Board]
Комментариев нет:
Отправить комментарий